A Carol, uma amiga de Salvador, me contou que sempre quis fazer cupcakes, mas tinha medo de pegar uma receita ruim. Então, essa receita é dedicada a ela. Pode fazer sem medo que ficam uma delícia!
Cupcake de baunilha com cobertura de limão (rende 8 unidades)
Ingredientes (Bolinho)
- 2 ovos
- 175 g de farinha de trigo peneirada
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher (chá) de pó royal
- 75 ml de creme de leite (pode ser o de latinha mesmo, sem o soro)
- 50 g de manteiga sem sal derretida
- algumas gotinhas de essência de baunilha
Modo de Preparo
1- Pré-aqueça o forno a 180º. Numa batedeira, bata os ovos com o açúcar até fica homogêneo.
2- Adicione a farinha, o sal e o pó royal, um pouco de cada vez, e misture bem. Adicione o creme de leite e a manteiga derretida, um de cada vez. Por fim, coloque as gotinhas de baunilha.
3- Coloque as forminhas de papel numa assadeira para muffin (ou apenas unte a assadeira de muffin). Complete 3/4 de cada forminha com a massa. Asse por 20 minutos em forno médio.
4- Deixe esfriar em cima de uma grade. Depois de completamente frio, decore com a cobertuta.
Ingredientes (cobertura)
- 30 g de manteiga sem sal amolecida
- 80 g de cream cheese
- 250 g de açúcar de confeiteiro peneirado
- algumas gotinhas de essência de limão
- corante verde ou amarelo, se desejar
Modo de Preparo
1- Bata o cream cheese com a manteiga até misturar bem.
2- Lentamente, adicione o açúcar de confeiteiro. Bata bem, até ficar cremoso.
3- Adicione as gotinhas de essência de limão e, se desejar, algumas gotinhas do corante.
4- Coloque a cobertura num saco de confeitar e decore o bolinho como desejar.
